Dolní sněmovna - Staročeši

Dolní sněmovna patří k nejstarším a nejautentičtějším prostorám Restaurace U Pinkasů. Její název vznikl s nadsázkou podle tehdejšího politického dění. U Pinkasů se totiž pravidelně scházeli významní představitelé českého národního života – nejprve staročeši kolem Františka Palackého a Františka Ladislava Riegra, později také mladočeši. Když se politické názory obou skupin začaly rozcházet, nechtěli jejich příslušníci sedět u jednoho stolu. V restauraci tak vzniklo neformální rozdělení na „Horní“ a „Dolní sněmovnu“, podobně jako v parlamentu.

V Dolní sněmovně se scházela také slavná stolní společnost nazývaná Historický stůl, u něhož pravidelně zasedali významní politici, vlastenci a intelektuálové.

Po desetiletích se Dolní sněmovna stala oblíbeným místem dalších osobností české kultury. Mezi pravidelné hosty patřil také Bohumil Hrabal, pro kterého byla návštěva U Pinkasů často jednou z prvních ranních zastávek při jeho toulkách Prahou. Přišel vždy na pivo v 7 hod. ráno, dával si drštkovou/ gulášovou polévku U Pinkasů.

Do jedné ze svých oblíbených hospod, kterých po Praze nebylo málo, chodil Hrabal nejenom na pivo, ale také na vepřovou pečeni s bramborovým knedlíkem. Ke známým štamgastům patřil rovněž sochař Vilím Amort, člen legendárního „Klubu stovkařů“, jehož členové byli proslulí mimořádnou výdrží při konzumaci plzeňského piva. U Pinkasů tak po více než 180 let zůstává místem, kde se u jednoho stolu setkávala politika, kultura, umění i obyčejný pražský život.