Jídelní a nápojový lístek
U nás najdete pokrmy dle vybraných receptů z kuchařek našich babiček a prababiček. Možná budete překvapeni, co všechno se v nich dá nalézt. Ponechali jsme je v původní podobě a jen některá trochu upravili podle soudobých kuchařských zvyklostí.
Domácí svíčková, vepřové kolínko, pečená kuřecí křídla či žebírka ...
A nemyslete si, i tradiční česká kuchyně může být zdravá. Stačí nahlédnout do našeho jídelního lístku.
JÍDELNÍ LÍSTEK
platný od 2.ledna 2014
Studené předchody
Domácí škvarková pomazánka ( 100g ) . . . 69,- Kč
Chalupářská tlačenka s octem a cibulí ( 150g ) . . . 89,- Kč
Hovězí tataráček, dochucený a podávaný s topinkami ( 4ks ) a česnekem . . . 199,- Kč
Polévky
Pinkasova oblíbená dršťková (0,25 l) . . . 69,- Kč
Bílá fazolová polévka s uzeným masem (0,25 l) . . . 69,- Kč
Hovězí vývar s játrovými knedlíčky (0,25 l) . . . 69,- Kč
Teplé předchody
Vuřty na černém pivu - marinované vuřty pečené v černém pivu s feferony a cibulí (150 g) . . . 99,- Kč
Grilovaný hermelín s divokými brusinkami (100 g) . . . 99,- Kč
Pikantní klobása pana šéfkuchaře z naší udírny s hořčicí a křenem (100 g) . . . 99,- Kč
Chutné speciality k pivu
Bramborové placky se škvarky na sádle pečené (3 ks) . . . 45,- Kč
Nakládaný vuřt s cibulí (100 g) . . . 69,- Kč
Nakládaný zrající sýr s feferonkami (100 g) . . . 89,- Kč
Pivní sýr s topinkami /4 ks/ podávaný stejně jako tatarský biftek
se spoustou ochucovadel (100 g) . . . 99,- Kč
Výběr tradičních českých specialit ( pro 2 osoby )
- škvarková pomazánka, tlačenka, uzená krkovička,utopenec, pikantní klobáska (350 g) . . . 199,- Kč
Kuřecí křídla pečená v bylinkách a šalvěji, podávaná s česnekovo-pikantní omáčkou (1000g) ... 229,- Kč
Malé saláty
Rajčatový salát s jarní cibulkou a vinnou zálivkou (100 g) . . . 59,- Kč
Okurkový salát se zakysanou smetanou a česnekem (100 g) . . . 59,- Kč
Míchaný zeleninový salát s balkánským sýrem (100 g) . . . 59,- Kč
Zelný salát s křenem a mrkví (100 g) . . . 59,- Kč
Velké saláty
Míchané zelené saláty s tuňákem, červenou cibulí, olivami a bylinkovým dresinkem (200g) ... 169,- Kč
Míchané zelené saláty s rajčaty, paprikou,okurkou a marinovanými kuřecími prsy s koktejlovým dresinkem (200g) ... 169,- Kč
Babiččin salát s cizrnou a čerstvým sýrem na hlávkových listech (200g) ... 169,- Kč
Pro milovníky ploutví a šupin
Pstruh na roštu pečený s grilovanou zeleninou a citrónem (250 g) . . .169,- Kč
Specialita z dob c.& k. mocnářství
300g Císařsko-královský vepřový řízek
( přes celý talíř jako ve staré Vídni ). . . 229,- Kč
Staročeské speciality a jídla z oblíbených receptů 1843
Pečený vepřový vrabec s dvoubarevným zelím a variací knedlíků (150 g) . . .169,- Kč
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem,
s bílým zelím, zdobené vídeňskou cibulkou (200 g) . . . 159,- Kč
Staročeská svíčková s brusinkami,
houskovým a karlovarským knedlíkem ( 150 g) . . .189,- Kč
Pinkasův hovězí guláš s houskovými knedlíky (150 g) . . .189,- Kč
Jemně uzená krkovice s bílým zelím a domácími bramboráčky (150 g). . .169,- Kč
Smažený kuřecí řízek v bramborovém kabátku se šťouchanými brambory (150 g) . . . 199,- Kč
Pečená čtvrtka kachny na jablkách a majoránce, medem potírané,
s variací českých knedlíků a dvoubarevným zelím (500 g) . . . 289,- Kč
Staropražský obložený talíř, uzená krkovice, pečená vepřová krkovice, špekáček,
pečená kachna, variace knedlíků, červené a bílé zelí (850 g) . . . 399,- Kč
Pro naše gurmány a jedlíky
Králičí stehýnka pečená na slanině s domácí houbovou omáčkou (2 ks) . . .199,- Kč
Jelení kýta na černo se šípkovou omáčkou (150 g) . . . 199,- Kč
1/2 Kuřátka pečeného s domácím kysaným zelím, brusinkami a červeným vínem . . .199,- Kč
Pinkasovo pečené vepřové koleno s hořčicí a strouhaným křenem (1 ks) . . . 299,- Kč
Vepřová žebra v medové marinádě s hořčicí, křenem a marinovanou zeleninou (700 g) . . . 299,- Kč
To musíte vyzkoušet – pozor, je to ostré!
Pivovarnický masový závin - pečená masová pikantní směs s grilovanou zeleninou
a papričkami, balená v listovém těstě (350 g) . . .199,- Kč
Oblíbený pokrm sládka Josefa Grolla, který jako první dne 5. 10. 1842 uvařil nové plzeňské pivo.
Z našeho grilu
Kuřecí prso marinované s rozmarýnem, podávané s jemně pikantní omáčkou (250g) ... 259,- Kč
Vepřová krkovice v pivní marinádě, podávaná s marinovanou zeleninou (300g) ... 299,- Kč
Hovězí roštěná s vídeňskou cibulkou a cibulovým kompotem (300g) ... 399,- Kč
Bezmasé chody
Smažený sýr s opečenými bramborami a tatarskou omáčkou (150 g). . .169,- Kč
Staročeské houbové rizoto s mladým česnekem a petrželkou (300 g) . . .169,- Kč
Něco pro jedlíky - nezbytné objednat 48 hodin předem
Pečená husa (od 4 kg) . . . 419,- Kč / 1 kg
Pečená krůta (od 5 kg) . . . 399,- Kč / 1 kg
Pečené selátko na rožni (od 14 kg) . . . 489,- Kč / 1 kg
Přílohy
Houskové knedlíky (4 ks) ... 39,- Kč
Bramborové knedlíky (5 ks) ... 39,- Kč
Vařené brambory (200 g) ... 39,- Kč
Šťouchané brambory s petrželí (200 g) 39,- Kč
Červené a bílé zelí (150 g) ... 45,- Kč
Kysané zelí s feferonkou (150 g) ... 45,- Kč
Opečené brambory se slaninou (200 g) ... 45,- Kč
Pečivo - houska, chléb (1 ks) ... 5,- Kč
Topinky s česnekem (4 ks) ... 40,- Kč
Sladké speciality paní Brabcové
Smažená jablíčka v pivním těstíčku s karamelem (200 g) ... 79,- Kč
Domácí lívance s omáčkou z lesních plodů a se šlehačkou (100g) ... 79,- Kč
Jablečný štrůdl s vanilkovou zmrzlinou (70g) ... 79,- Kč
Babiččin jablečný koláč se žmolenkou (100g) ... 79,- Kč
NÁPOJOVÝ LÍSTEK
Čepované plzeňské pivo s tradicí již od roku 1843
0,47 l Plzeňský Prazdroj tankový ležák . . . 45 Kč
0,27 l Plzeňský Prazdroj tankový ležák . . . 36 Kč
0,4 l Master 18° tmavé . . . 59 Kč
0,3 l Radegast Birell nealkoholické . . . 35 Kč
Nealkoholické nápoje
0,20 l Sprite ... 45 Kč
0,20 l Coca-Cola ... 45 Kč
0,20 l Coca-Cola light ... 45 Kč
0,20 l Fanta pomerančová ... 45 Kč
0,20 l Tonic water ... 45 Kč
0,20 l Nestea citrón ... 45 Kč
0,20 l Nestea broskev ... 45 Kč
Ovocné šťávy ve skle
0,20 l Cappy Jablko ... 50 Kč
0,20 l Cappy Pomeranč ... 50 Kč
0,20 l Cappy Multivitamín ... 50 Kč
Minerální vody
0,25 l Bonagua perlivá, jemně perlivá, neperlivá ... 45 Kč
Káva
Espresso ( 7g ) . . . 50 Kč
Cappuccino . . . 55 Kč
Káva bez kofeinu . . . 50 Kč
Káva turecká . . . 50 Kč
Teplé nápoje
Čaj ... 45 Kč
Punč ... 65 Kč
Grog ... 65 Kč
Horká čokoláda ... 45 Kč
Svařené víno (0,2 l) ... 90 Kč
Vína bílá
z produkce vinných sklepů spol. Znovín Znojmo a.s.
0,20 l Rulandské bílé ... 75 Kč
0,20 l Ryzlink rýnský ... 75 Kč
0,75 l Rulandské bílé ... 230 Kč
0,75 l Ryzlink rýnský ... 230 Kč
Vína červená
z produkce vinných sklepů spol. Znovín Znojmo a.s.
0,20 l Frankovka ... 85 Kč
0,20 l Svatovavřinecké ... 85 Kč
0,75 l Frankovka ... 250 Kč
0,75 l Svatovavřinecké ... 250 Kč
Vína s přívlastky
0,75 l Rulandské bílé , výběr z hroznů 2009 . . . 490,- Kč
0,75 l Denis d´Or, Barrique . . . 490,- Kč
Vína kořeněná a šumivá
0,10 l Martini bianco, rosso, dry .... 70 Kč
0,05 l Campari . . .80 Kč
0,75 l Znovín sekt brut, demi . . . 320 Kč
Likéry
4 cl Becherovka . . .60 Kč
4 cl Fernet Stock . . . 60 Kč
4 cl Fernet Stock citrus. . .60 Kč
4 cl Griotka . . . 60 Kč
4 cl Jägermeister . . . 75 Kč
Lihoviny
4 cl Absinth . . . 85 Kč
4 cl Gin Beefeater . . . 85 Kč
4 cl Hruškovice, jablkovice . . . 65 Kč
4 cl Meruňkovice, třešňovice . . . 65 Kč
4 cl Borovička . . . 60 Kč
4 cl Slivovice Kosher bílá . . . 95 Kč
4 cl Slivovice . . . 65 Kč
4 cl Božkov tuzemský . . . 60 Kč
4 cl Vodka Finlandia . . . 85 Kč
4 cl Rum Havana Club . . . 85 Kč
4 cl Tequila gold, silver . . . 85 Kč
4 cl Slivovice Kosher zlatá . . . 115 Kč
Koňaky
4 cl Metaxa ***** . . . 85 Kč
4 cl Remy Martin V.S. . . .115 Kč
4 cl Remy Martin V.S.O.P. . . . 170 Kč
Portské
5 cl Royal Oporto Ruby, Tawny ... 70 Kč
Sherry
5 cl Sandeman dry seco, medium dry, cream ... 60 Kč
Whisky
4 cl Johnie Walker Red Label ... 85 Kč
4 cl Jameson . . . 85 Kč
4 cl Four Roses . . . 85 Kč
4 cl Chivas Regal . . . 115 Kč
4 cl Glenfiddich . . . 115 Kč
|
