Jídelní lístek

U nás najdete pokrmy dle vybraných receptů z kuchařek našich babiček a prababiček. Možná budete překvapeni, co všechno se v nich dá nalézt. Ponechali jsme je v původní podobě a jen některá trochu upravili podle soudobých kuchařských zvyklostí. 

Domácí svíčková, vepřové kolínko, pečené kuře či žebírka… A nemyslete si, i tradiční česká kuchyně může být zdravá. Stačí nahlédnout do našeho jídelního lístku.

Studené předchody

• 150g Chalupářská světlá tlačenka s octem a cibulí … 99 Kč
• 100g Pivní sýr (šlehaný, namíchaný) s topinkami (4 ks) (1,7,10) … 99 Kč
• 150g Hovězí tatarák (namíchaný) s topinkami (4 ks) (1,3,10) … 199 Kč

Polévky

• 0,25 l Pinkasova oblíbená dršťková (1) … 69 Kč
• 0,25 l Hovězí vývar s játrovými knedlíčky a zeleninou (1,3,9) … 69 Kč
• 0,25 l Polévka dle denní nabídky … 59 Kč

Teplé předchody

• 150 g Vuřty na černém pivu  - pikantně marinované vuřty, pečené v černém pivu s feferony a cibulí … 119 Kč
• 100 g Grilovaný Camembert s bylinkami a brusinkami (7) … 119 Kč

Domácí speciality k pivu

• 100g Bramborové lupínky s bylinkovým dresinkem (7) … 99 Kč
• 150g Nakládaný vuřt s cibulí … 99 Kč
• 100g Nakládaný Camembert s feferonkami (7) … 99 Kč

Malé saláty

• 100 g Rajčatový salát s barevnou cibulí a vinnou zálivkou … 69 Kč
• 100 g Míchaný zeleninový salát s balkánským sýrem (7) … 69 Kč
• 100 g Salát z červeného zelí … 69 Kč

Specialita z dob C. & K. Mocnářství

• 300 g Císařsko - královský vepřový smažený řízek přes celý talíř jako ve staré Vídni (1,3,7) … 299 Kč
  - jako přílohu dopuručujeme:
• 150 g Smažené bramborové plátky … 55 Kč

Staročeské speciality a jídla z oblíbených receptů od roku 1843

• 200g Plněné bramborové knedlíky s uzeným masem, podávané s bílým zelím a smaženou cibulkou (1,3,7) … 199 Kč
• 150g Pečený vepřový vrabec s dvoubarevným zelím a variací houskových a bramborových knedlíků (1,3,7) … 199 Kč
• 150g Staročeská svíčková s brusinkami, s houskovými a karlovarskými knedlíky (1,3,7,9,10) … 199 Kč
• 150g Pinkasův hovězí guláš s houskovými knedlíky (1,3,7) … 199 Kč
• 150g Smažený kuřecí řízek se smaženými bramborovými plátky a koktejlovou omáčkou (1,3,7) … 299 Kč
• 1/4 Pečené kachny na jablkách a majoránce, medem potíraná, s dvoubarevným zelím a variací českých knedlíků podávaná (1,3,7) … 299 Kč
• 850g Staropražský obložený talíř vepřová pečeně, pečená kachna, opečený špekáček červené a bílé zelí , variace českých  knedlíků (1,3,7) … 399 Kč

Pro naše gurmány a jedlíky

• 300g Pivovarnický závin – pikantní masová směs v list. těstě (1,3,9) … 199 Kč
• 500g Pinkasovo uzené koleno ve vývaru se zeleninou, hořčicí a strouhaným křenem (10) … 299 Kč
• 500g Vepřová žebra v medové marinádě s hořčicí, křenem a marinovanou zeleninou (10) … 299 Kč

I bez masa to jde

• 150g Smažený sýr s opečenými bramborami a tatarskou omáčkou (1,3,7,10) … 199 Kč

Přílohy

• Houskové knedlíky (4 ks) (1,3,7) … 55 Kč
• Bramborové knedlíky (5 ks) (1,3,7) … 55 Kč
• Karlovarský knedlík  (4 ks) (1,3,7) … 55 Kč
• Vařené brambory (200 g) … 55 Kč
• Opečené brambory se slaninou (200 g) … 55 Kč
• Červené nebo bílé zelí (150 g) (1) … 55 Kč
• Smažené bramborové plátky (150 g) … 55 Kč
• Topinky s česnekem (4 ks) … 55 Kč
• Pečivo - houska, chléb (1 ks) (1,3) … 5 Kč

Sladké speciality paní Brabcové

• 70g Babiččin letní koláč - různé druhy dle denní nabídky (1,3,7) … 89 Kč
• 2ks Rakvičky se  šlehačkou a čokoládovou omáčkou … 69 Kč

Letní salátové mámení

• 200g Míchaný zeleninový salát s křupavou slaninou, vejcem a krutony - míchané listové saláty, rajčata, papriky, okurka, opečená slanina, vejce (1,3) … 199 Kč
• 200g Pinkasův bohatý zeleninový salát s grilovanými kuřecími kousky a krutony - míchané listové saláty, rajčata, papriky, okurka, grilovaná kuřecí prsa, dresing (1) … 199 Kč
• 200g Staropražský salát s rajčaty, opečenou klobásou a krutony - míchané listové saláty, rajčata, okurky, pikantní klobása (1) … 199 Kč
• 200g Zeleninový salát s konopím, sýrem „cottage“ a krutony - míchané listové saláty, sýr cottage, konopné semínko (1,7) … 199 Kč

Letní zmrzlinové překvapení

• 1ks Zmrzlinový pohár paní Brabcové - zmrzlina, směs ovoce, šlehačka, poleva (7) … 89 Kč

Grilované pivní chuťovky

• 100g Bramborová lokše s trhaným vepř. masem a zeleninou (1,7) … 89 Kč
• 100g Bramborová lokše se sýrem Camembert a brusinkovým chutney (1,7) … 89 Kč
• 100g Bramborová lokše s masovou směsí a zeleninou (1,3,7) … 89 Kč

Pochoutky z naší udírny…

• 2ks Jemně vyuzený párek s hořčicí a křenem (10) … 99 Kč
• 200g Čerstvě vyuzená pikantní klobása s hořčicí a křenem (10) … 119 Kč
• 300g Uzené koleno bez kosti s hořčicí a křenem (10) … 199 Kč

…a také z našeho grilu

• 150g Chlebová placka plněná trhaným vepřovým masem, grilovací omáčkou a zeleninou (1,3,7,10) … 119 Kč
• 150g Chlebová placka s grilovanou slaninou, sázeným vejcem, salátem, cibulí, okurkou a omáčkou (3) … 119 Kč

• 200g Kuřecí steak marinovaný s rozmarýnem * - kuřecí prso marinované v rozmarýnu a citrónové šťávě … 229 Kč
• 250g Vepřový steak s desatero kořením * - vepřový steak marinovaný v tajné směsi bylinek (10) … 269 Kč

       * ke steakům je podáván malý zelný salát, hořčice, kečup, tatarská omáčka a pečivo

       - dále je možné si doobjednat:

• 1ks Pečivo, chléb (1,3) … 5 Kč
• 20g Hořčice (10) … 25 Kč
• 20g Kečup … 25 Kč
• 20g Tatarská omáčka (3,7,10) … 35 Kč
• 20g Koktejlová omáčka … 25 Kč
• 20g Křen … 35 Kč

Smluvní ceny uvedeny včetně DPH, platné od 17. května 2021
Ředitel restaurace: František Novotný | Šéfkuchař: Robert Koura
Gramáže u teplých pokrmů jsou uvedeny v syrovém stavu.