U nás najdete pokrmy dle vybraných receptů z kuchařek našich babiček a prababiček. Možná budete překvapeni, co všechno se v nich dá nalézt. Ponechali jsme je v původní podobě a jen některá trochu upravili podle soudobých kuchařských zvyklostí.

Domácí svíčková, vepřové kolínko, pečené kuře či žebírka… A nemyslete si, i tradiční česká kuchyně může být zdravá. Stačí nahlédnout do našeho jídelního lístku.

Studené předchody

• Pražská šunka s křenem a okurkou (100 g) … 119,- Kč
• Chalupářská tlačenka s octem a cibulí (150 g) … 99,- Kč
• Jarošovský pivní sýr s topinkami (4 ks) … 99,- Kč
• Hovězí tataráček, dochucený a podávaný s topinkami a česnekem (4 ks) … 199,- Kč
  
  

Polévky

• Pinkasova oblíbená dršťková (0,25 l) … 69,- Kč
• Polévka denní nabídky (0,25 l)  … 59,- Kč
• Hovězí vývar s játrovými knedlíčky (0,25 l) … 69,- Kč
  
  

Teplé předchody

• Vuřty na černém pivu - marinované vuřty pečené v černém pivu s feferony a cibulí (150 g) … 119,- Kč
• Talián ve vývaru, s křenem a hořčicí (1 ks) … 119,- Kč
• Jemně uzená, pikantní klobása s křenem a hořčicí (200 g) … 119,- Kč
• Grilovaný plísňový sýr s divokými brusinkami (100 g)  … 119,- Kč

Chutné speciality k pivu

• Bramborové placky se škvarky (3 ks) … 55,- Kč
• Škvarková pomazánka s česnekem a petrželí (100 g) … 99,- Kč
• Nakládaný vuřt s cibulí (150 g) … 99,- Kč
• Bramborové lupínky s dresinkem (100g ) … 99,- Kč
• Nakládaný plísňový sýr s feferonkami (100 g) … 99,- Kč

Výběr tradičních českých specialit (pro 2 osoby)

• Škvarková pomazánka, tlačenka, utopenec, pikantní klobása, pražská šunka (400 g) … 299,- Kč

Malé saláty

• Rajčatový salát s barevnou cibulkou a vinnou zálivkou (100 g) … 59,- Kč
• Míchaný zeleninový salát s balkánským sýrem (100 g) … 59,- Kč
• Salát z červeného zelí (100 g) … 59,- Kč

Velké saláty

• Míchané zelené saláty s rajčaty, paprikou, okurkou a marinovanými kuřecími prsy s koktejlovým dresinkem (200 g) … 199,- Kč
• Míchaný zeleninový salát s křupavou slaninou, vejcem a krutony (200 g) … 199,- Kč
• Zeleninový salát s konopím, sýrem cottage a krutony (200 g) … 199,- Kč

Specialita z dob c.& k. mocnářství

• Císařsko-královský vepřový řízek (přes celý talíř jako ve staré Vídni) (300 g) … 299,- Kč
• Bramborový salát (150 g) … 55,- Kč

Staročeské speciality a jídla z oblíbených receptů 1843

• Plněné bramborové knedlíky s uzeným masem, bílým zelím a smaženou cibulkou (200 g) … 199,- Kč
• Pečený vepřový vrabec s dvoubarevným zelím a variací knedlíků (150 g) … 199,- Kč
• Staročeská svíčková s brusinkami, houskovým a karlovarským knedlíkem (150 g) … 199,- Kč
• Pinkasův hovězí guláš s vídeňskými knedlíky (150 g) … 199,- Kč
• Jemně uzená krkovice s bílým zelím a bramborovým knedlíkem (150 g) … 199,- Kč
• Smažený kuřecí řízek v kukuřičné krustě se šťouchanými bramborami a koktejlovou omáčkou (150 g) … 299,- Kč
• Pečená čtvrtka kachny na jablkách a majoránce, medem potíraná, s variací českých knedlíků a dvoubarevným zelím (500 g) … 299,- Kč
• Staropražský obložený talíř (pro 2 osoby): uzená krkovice, vepřová pečeně, klobása, pečená kachna, variace knedlíků, červené a bílé zelí (850 g) … 399,- Kč

Pro naše gurmány a jedlíky

• Pivovarnický závin – pikantní masová směs v listovém těstě (300 g) … 199,- Kč
• 1/2 Kuřete pečeného se zeleninou a bylinkami, zelný salát … 269,- Kč
• Myslivecké ragů z daňka s vínem a žampiony, zdobené květem ibišku (150 g) … 229,- Kč
• Jelení kýta s kostí (ossobuco), pečená na zelenině (300 g) … 299,- Kč
• Pinkasovo pečené vepřové koleno s hořčicí a křenem (1 ks) … 399,- Kč
• Vepřová žebra v medové marinádě s hořčicí, křenem a marinovanou zeleninou (700 g) … 399,- Kč

Z našeho grilu

• Kuřecí prsíčko s grilovaným jablkem a mandlemi dle Vlasty Buriana (200 g) … 269,- Kč
• Grilované plátky z krůtích prsou s restovanými hříbky a petrželí (200 g) … 269,- Kč
• Vepřová krkovice v pivní marinádě, podávaná s marinovanou zeleninou (250 g) … 299,- Kč

Bezmasé chody

• Smažený sýr s opečenými bramborami a tatarskou omáčkou (150 g) … 199,- Kč
• Houbové rizoto s medvědím česnekem a petrželkou (200 g) … 199,- Kč
• Knedlíky s vejci (200 g) … 119,- Kč

Něco pro jedlíky (nezbytné objednat 48 hodin předem)

• Pečená husa (od 4 kg) … 419,- Kč / 1 kg
• Pečená krůta (od 5 kg) … 399,- Kč / 1 kg
• Pečené selátko na rožni (od 15 kg) … 489,- Kč / 1 kg

Přílohy

• Houskové knedlíky (4 ks) … 55,- Kč
• Bramborové knedlíky (5 ks) … 55,- Kč
• Vařené brambory (200 g) … 55,- Kč
• Šťouchané brambory s petrželí (200 g) … 55,- Kč
• Červené a bílé zelí (150 g) … 55,- Kč
• Kysané zelí s feferonkou (150 g) … 55,- Kč
• Opečené brambory se slaninou (200 g)  … 55,- Kč
• Pečivo - houska, chléb (1 ks) …  5,- Kč
• Topinky s česnekem (4 ks) … 55,- Kč

Sladké speciality paní Brabcové

• Smažená jablíčka v pivním těstíčku s karamelem (200 g) … 99,- Kč
• Palačinky s třešňovou náplní, čokoládovou omáčkou a šlehačkou (2 ks) … 99,- Kč
• Bramborové šišky s mákem, máslem, ořechy a karamelem (100 g) … 99,- Kč
• Babiččin jablečný koláč se žmolenkou (120 g) … 99,- Kč 

Uvedené gramáže jsou uvedeny v syrovém stavu surovin.
Seznam alergenů v uvedených pokrmech na vyžádání u obsluhy .
Jídelní lístek je platný do 28.prosince 2019.