Jídelní a nápojový lístek

U nás najdete "krmi" dle vybraných receptů z  kuchařek našich babiček a prababiček. Možná budete překvapeni, co všechno se v nich dá nalézt. Ponechali jsme je v původní podobě a jen některá trochu upravili podle soudobých kuchařských zvyklostí.

Pravá svíčková, vepřové kolínko, žebírka ...

A nemyslete si, i tradiční česká strava může být zdravá. Stačí nahlédnout do našeho jídelního lístku.

• Kompletní jídelní lístek Ke stažení (pdf 500 KB)

JÍDELNÍ LÍSTEK

platný od 9.února 2013

Studené předchody

                               Domácí škvarková pomazánka ( 100g )  . . . 69,- Kč                                        

Chalupářská tlačenka s octem a cibulí ( 150g ) . . . 89,- Kč      

Hovězí tataráček, dochucený a podávaný s topinkami ( 4ks ) a česnekem . . . 199,- Kč

Polévky

Pinkasova oblíbená dršťková (0,25 l)   . . .  69,- Kč
Tradiční zelná polévka s klobásou (0,25 l)   . . . 69,- Kč
Hovězí vývar s játrovými knedlíčky (0,25 l)  . . .  69,- Kč

Teplé předchody

Vuřty na černém pivu - marinované vuřty pečené v černém pivu s feferony a cibulí (150 g) . . . 99,- Kč
Grilovaný hermelín s divokými brusinkami (100 g)  . . . 99,- Kč
Pikantní klobása pana šéfkuchaře z naší udírny s hořčicí a křenem (100 g) . . . 99,- Kč

Chutné speciality k pivu

Bramborové placky se škvarky na sádle pečené (3 ks) . . . 45,- Kč  
Gothajský salám s octem a cibulí (100 g) . . . 59,- Kč
Nakládaný vuřt s cibulí (100 g) . . . 69,- Kč
Nakládaný zrající sýr s feferonkami (100 g) . . . 89,- Kč
Pivní sýr s topinkami /4 ks/ podávaný stejně jako tatarský biftek 
                          se spoustou ochucovadel (100 g) . . .  99,- Kč
Výběr tradičních českých specialit pro 2 osoby - škvarková pomazánka, tlačenka, uzená krkovička,utopenec, pikantní klobáska (350 g) . . . 199,- Kč

Malé saláty

Rajčatový salát s jarní cibulkou a vinnou zálivkou (100 g) . . . 59,- Kč
Okurkový salát se zakysanou smetanou a česnekem (100 g) . . . 59,- Kč
Míchaný zeleninový salát s balkánským sýrem (100 g) . . . 59,- Kč
Zelný salát s křenem a mrkví (100 g) . . . 59,- Kč

Pro milovníky ploutví a šupin

Pstruh na roštu pečený s grilovanou zeleninou a citrónem (250 g) . . .169,- Kč

Specialita z dob c.& k. mocnářství

300g Císařsko-královský vepřový řízek

( přes celý talíř jako ve staré Vídni )

Staročeské speciality a jídla z oblíbených receptů 1843

Pečený vepřový vrabec s dvoubarevným zelím a variací  knedlíků (150 g) . . .169,- Kč
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, 
                            s bílým zelím, zdobené vídeňskou cibulkou (200 g) . . . 159,- Kč
Staročeská svíčková s brusinkami, 
                            houskovým a karlovarským knedlíkem ( 150 g) . . .169,- Kč
Pinkasův hovězí guláš s houskovými knedlíky (150 g) . . .169,- Kč 
Jemně uzená krkovice s bílým zelím a domácími bramboráčky (150 g). . .169,- Kč 
Smažený kuřecí řízek ,selský bramborový salát (150 g) . . . 189,- Kč
Pečená čtvrtka kachny na jablkách a majoránce, medem potírané, 
                          s variací českých knedlíků a dvoubarevným zelím (500 g) . . . 289,- Kč
Staropražský obložený talíř, uzená krkovice, pečená vepřová krkovice, špekáček,
                          pečená kachna, variace knedlíků, červené a bílé zelí  (450 g) . . . 329,- Kč

Pro naše gurmány a jedlíky

Králičí stehýnka pečená na slanině s domácí houbovou omáčkou (2 ks) . . .199,- Kč

Jelení kýta na černo se šípkovou omáčkou (150 g) . . . 199,- Kč
1/2 Kuřátka pečeného s domácím kysaným zelím, brusinkami a červeným vínem . . .199,- Kč 
Pinkasovo pečené vepřové koleno s hořčicí a strouhaným křenem (1 ks) . . . 299,- Kč
Vepřová žebra v medové marinádě s hořčicí, křenem a marinovanou zeleninou (700 g) . . . 299,- Kč 

To musíte vyzkoušet – pozor, je to ostré!

Pivovarnický masový závin - pečená masová pikantní směs s grilovanou zeleninou
                          a papričkami, balená v listovém těstě (350 g) . . .199,- Kč

Oblíbený pokrm sládka Josefa Grolla, který jako první dne 5. 10. 1842 uvařil nové plzeňské pivo.

Bezmasé chody

Žemlové knedlíky míchané s vejci podávané s kyselou okurkou  (250 g) . . .169,- Kč
Selská omeleta s bramborem,cibulí a vejcem (150 g) . . .169,- Kč
Smažený sýr s opečenými bramborami a tatarskou omáčkou (150 g). . .169,- Kč
Staročeské houbové rizoto s mladým česnekem a petrželkou (300 g) . . .169,- Kč

Něco pro jedlíky  - nezbytné objednat 48 hodin předem

Pečená husa (od 4 kg) . . . 369,- Kč / 1 kg
Pečená krůta (od 5 kg) . . . 319,- Kč / 1 kg
Pečené selátko na rožni (od 12 kg) . . . 429,- Kč / 1 kg
Uzené selátko plněné šunkovou směsí (od 8 kg) . . . 629,- Kč / 1 kg

Přílohy    

Houskové knedlíky (4 ks) ... 39,- Kč
Bramborové knedlíky (5 ks) ... 39,- Kč
Vařené brambory (200 g) ... 39,- Kč
Šťouchané brambory s petrželí (200 g) 39,- Kč
Pečená brambora v alobalu s bylinkovou smetanou (200 g) ... 45,- Kč
Červené a bílé zelí (150 g) ... 45,- Kč
Kysané zelí s feferonkou (150 g) ... 45,- Kč
Opečené brambory se slaninou (200 g) ... 45,- Kč
Pečivo - houska, chléb (1 ks) ... 5,- Kč
Topinky s česnekem (4 ks) ... 40,- Kč

Sladká specialita paní Brabcové

Smažená jablíčka v pivním těstíčku s karamelem (200 g) ... 79,- Kč

NÁPOJOVÝ LÍSTEK

Čepované plzeňské pivo s tradicí již od roku 1843

0,47 l Plzeňský Prazdroj ležák . . . 45 Kč
0,27 l Plzeňský Prazdroj ležák . . . 36 Kč
0,4 l Master 18° tmavé . . . 59 Kč
0,3 l Radegast Birell nealkoholické . . . 35 Kč

Nealkoholické nápoje

0,20 l Sprite ... 45 Kč
0,20 l Coca-Cola ... 45 Kč
0,20 l Coca-Cola light ... 45 Kč
0,20 l Fanta pomerančová ... 45 Kč
0,20 l Tonic water ... 45 Kč
0,20 l Nestea citrón ... 45 Kč
0,20 l Nestea broskev ... 45 Kč

Ovocné šťávy ve skle

0,20 l Cappy Jablko ... 50 Kč
0,20 l Cappy Pomeranč ... 50 Kč
0,20 l Cappy Multivitamín ... 50 Kč

Minerální vody

0,25 l Bonagua perlivá, jemně perlivá ... 45 Kč
0,25 l San Benedetto ... 60 Kč

Káva

Espresso ( 7g ) . . . 50 Kč
Cappuccino . . . 55 Kč
Káva bez kofeinu . . . 50 Kč
Káva turecká  . . . 50 Kč

Teplé nápoje

Čaj ... 45 Kč
Punč ... 65 Kč
Grog ... 65 Kč
Horká čokoláda ... 45 Kč
Svařené víno (0,2 l) ... 90 Kč

Vína bílá

 z produkce vinných sklepů spol. Znovín Znojmo a.s.

0,20 l Rulandské bílé  ... 75 Kč
0,20 l Ryzlink rýnský  ... 75 Kč
0,75 l Rulandské bílé ... 230 Kč
0,75 l Ryzlink rýnský ... 230 Kč

Vína červená

 z produkce vinných sklepů spol. Znovín Znojmo a.s.

0,20 l Frankovka ... 85 Kč
0,20 l Svatovavřinecké ... 85 Kč
0,75 l Frankovka ... 250 Kč
0,75 l Svatovavřinecké ... 250 Kč

Vína s přívlastky

0,75 l  Rulandské bílé , výběr z hroznů 2009 . . . 490,- Kč
0,75 l  Denis d´Or, Barrique . . . 490,- Kč

Vína kořeněná a šumivá

0,10 l Martini bianco, rosso, dry .... 70 Kč
0,05 l Campari . . .80 Kč
0,75 l Znovín sekt brut, demi . . . 320 Kč

Likéry

4 cl Becherovka . . .60 Kč
4 cl Fernet Stock . . . 60 Kč
4 cl Fernet Stock citrus. . .60 Kč
4 cl Griotka . . . 60 Kč
4 cl Jägermeister . . . 75 Kč

Lihoviny

4 cl Absinth . . . 85 Kč
4 cl Gin Beefeater . . . 85 Kč
4 cl Hruškovice, jablkovice . . . 65 Kč
4 cl Meruňkovice, třešňovice . . . 65 Kč
4 cl Borovička . . . 60 Kč
4 cl Slivovice Kosher  bílá . . . 95 Kč
4 cl Slivovice  . . . 65 Kč
4 cl Myslivec . . . 60 Kč
4 cl Božkov tuzemský . . . 60 Kč
4 cl Vodka Finlandia . . . 85 Kč
4 cl Rum Havana Club . . . 85 Kč
4 cl Tequila gold, silver . . . 85 Kč
4 cl Slivovice Kosher zlatá  . . . 115 Kč

Koňaky

4 cl Metaxa *****  . . . 85 Kč
4 cl Remy Martin V.S.  . . .115 Kč
4 cl Remy Martin V.S.O.P.  . . . 170 Kč

Portské

5 cl Royal Oporto Ruby, Tawny ... 70 Kč

Sherry

5 cl Sandeman dry seco, medium dry, cream ... 60 Kč

Whisky

4 cl Johnie Walker Red Label ... 85 Kč
4 cl Jameson . . . 85 Kč
4 cl Four Roses . . . 85 Kč
4 cl Chivas Regal . . . 115 Kč
4 cl Glenfiddich . . . 115 Kč