Jídelní lístek

 U nás najdete pokrmy dle vybraných receptů z kuchařek našich babiček a prababiček. Možná budete překvapeni, co všechno se v nich dá nalézt. Ponechali jsme je v původní podobě a jen některá trochu upravili podle soudobých kuchařských zvyklostí.

Domácí svíčková, vepřové kolínko, pečené kuře či žebírka ...

A nemyslete si, i tradiční česká kuchyně může být zdravá. Stačí nahlédnout do našeho jídelního lístku.

Studené předchody

Pražská šunka s křenem a okurkou ( 100g )  . . . 119,- Kč

Chalupářská tlačenka s octem a cibulí ( 150g ) . . . 99,- Kč

Jarošovský pivní sýr s topinkami (4 ks) . . . 99,- Kč

Hovězí tataráček, dochucený a podávaný s topinkami a česnekem ( 4ks ). . . 199,- Kč

Polévky

Pinkasova oblíbená dršťková (0,25 l) . . .  69,- Kč

Polévka denní nabídky (0,25 l)   . . . 59,- Kč

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky (0,25 l)  . . .  69,- Kč

Teplé předchody

Vuřty na černém pivu - marinované vuřty pečené v černém pivu s feferony a cibulí (150 g) . . . 119,- Kč

Talián ve vývaru, s křenem a hořčicí ( 1ks ) . . . 119,- Kč

Jemně uzená, pikantní klobása s křenem a hořčicí ( 200g ) . . . 119,- Kč

Grilovaný plísňový sýr s divokými brusinkami (100 g)  . . . 119,- Kč

Chutné speciality k pivu

Bramborové placky se škvarky ( 3ks ) . . . 55,- Kč

Škvarková pomazánka s česnekem a petrželí ( 100g ) . . . 99,- Kč

Nakládaný vuřt s cibulí (150 g) . . . 99,- Kč

Bramborové lupínky s dresinkem (100 g ) . . . 99,- Kč

Nakládaný plísňový sýr s feferonkami (100 g) . . . 99,- Kč

 Výběr tradičních českých specialit ( pro 2 osoby )

škvarková pomazánka, tlačenka, utopenec, pikantní klobása , pražská šunka
(400 g) . . . 299,- Kč

Malé saláty

Rajčatový salát s barevnou cibulkou a vinnou zálivkou (100 g) . . . 59,- Kč

Míchaný zeleninový salát s balkánským sýrem (100 g) . . . 59,- Kč

Salát z červeného zelí (100 g) . . . 59,- Kč

Velké saláty

Míchané zelené saláty s rajčaty, paprikou, okurkou a marinovanými kuřecími prsy s koktejlovým dresinkem ( 200g ) . . . 199,- Kč

Míchaný zeleninový salát s křupavou slaninou, vejcem a krutony ( 200g ) . . . 199,- Kč

Zeleninový salát s konopím, sýrem cottage  a krutony ( 200g ) . . . 199,- Kč

Specialita z dob c.& k. mocnářství

300g Císařsko-královský vepřový řízek (přes celý talíř jako ve staré Vídni). . . 299,- Kč

Bramborový salát (150 g). . . 55,- Kč

Staročeské speciality a jídla z oblíbených receptů 1843

Plněné bramborové knedlíky s uzeným masem, bílým zelím a smaženou cibulkou ( 200g ) . . . 199,- Kč

Pečený vepřový vrabec s dvoubarevným zelím a variací knedlíků (150 g) . . . 199,- Kč

Staročeská svíčková s brusinkami,  houskovým a karlovarským knedlíkem ( 150 g ) . . . 199,- Kč

Pinkasův hovězí guláš s vídeňskými knedlíky (150 g) . . . 199,- Kč

Jemně uzená krkovice s bílým zelím a bramborovým knedlíkem (150 g) . . . 199,- Kč

Smažený kuřecí řízek v kukuřičné krustě se šťouchanými bramborami a koktejlovou omáčkou (150 g) . . . 299,- Kč

Pečená čtvrtka kachny na jablkách a majoránce, medem potíraná, s variací českých knedlíků a dvoubarevným zelím (500 g) . . . 299,- Kč

Staropražský obložený talíř ( pro 2 osoby )

uzená krkovice, vepřová pečeně, klobása, pečená kachna, variace knedlíků, červené a bílé zelí  (850 g) . . . 399,- Kč

Pro naše gurmány a jedlíky

Pivovarnický závin – pikantní masová směs v listovém těstě (300 g). . . 199,- Kč

1|2 Kuřete pečeného se zeleninou a bylinkami, zelný salát . . . 269,- Kč

Myslivecké ragů z daňka s vínem a žampiony, zdobené květem ibišku ( 150g ) . . . 229,- Kč

Jelení kýta s kostí ( ossobuco ), pečená na zelenině ( 300g ) . . . 299,- Kč

Pinkasovo pečené vepřové koleno s hořčicí a křenem ( 1 ks ) . . . 399,- Kč

Vepřová žebra v medové marinádě s hořčicí, křenem a marinovanou zeleninou ( 700 g) . . . 399,- Kč

Z našeho grilu

Kuřecí prsíčko s grilovaným jablkem a mandlemi dle Vlasty Buriana ( 200g ) . . . 269,- Kč

Grilované plátky z krůtích prsou s restovanými hříbky a petrželí ( 200g ) . . . 269,- Kč

Vepřová krkovice v pivní marinádě, podávaná s marinovanou zeleninou (250g) . . . 299,- Kč

Bezmasé chody

Smažený sýr s opečenými bramborami a tatarskou omáčkou (150 g) . . . 199,- Kč

Houbové rizoto s medvědím česnekem a petrželkou (200 g) . . . 199,- Kč

Knedlíky s vejci ( 200g ) . . . 119,- Kč

Něco pro jedlíky  - nezbytné objednat 48 hodin předem

Pečená husa (od 4 kg) . . . 419,- Kč / 1 kg

Pečená krůta (od 5 kg) . . . 399,- Kč / 1 kg

Pečené selátko na rožni (od 15 kg) . . . 489,- Kč / 1 kg

Přílohy

Houskové knedlíky (4 ks) ... 55,- Kč

Bramborové knedlíky (5 ks) ... 55,- Kč

Vařené brambory (200 g) ... 55,- Kč

Šťouchané brambory s petrželí (200 g) ... 55,- Kč

Červené a bílé zelí (150 g) ... 55,- Kč

Kysané zelí s feferonkou (150 g) ... 55,- Kč

Opečené brambory se slaninou (200 g) ... 55,- Kč

Pečivo - houska, chléb (1 ks) ... 5,- Kč

Topinky s česnekem (4 ks) ... 55,- Kč

Sladké speciality paní Brabcové

Smažená jablíčka v pivním těstíčku s karamelem (200 g) . . . 99,- Kč

2 ks Palačinky s třešňovou náplní, čokoládovou omáčkou a šlehačkou . . . 99,- Kč

Bramborové šišky s mákem, máslem, ořechy a karamelem ( 100g ) . . . 99,- Kč

Babiččin jablečný koláč se žmolenkou (120g) . . . 99,- Kč

Uvedené gramáže jsou uvedeny v syrovém stavu surovin.

Seznam alergenů v uvedených pokrmech na vyžádání u obsluhy .

Jídelní lístek je platný do 28.prosince 2019 .