U nás najdete pokrmy dle vybraných receptů z kuchařek našich babiček a prababiček. Možná budete překvapeni, co všechno se v nich dá nalézt. Ponechali jsme je v původní podobě a jen některá trochu upravili podle soudobých kuchařských zvyklostí. 

Domácí svíčková, vepřové kolínko, pečené kuře či žebírka… A nemyslete si, i tradiční česká kuchyně může být zdravá. Stačí nahlédnout do našeho jídelního lístku.

Studené předchody

• Chalupářská tlačenka s octem a cibulí (150g) … 129 Kč
• Nakládaný vuřt s cibulí (150g) … 129 Kč
• Nakládaný Camembert ^[7] (100g) … 159 Kč
• Šlehaný pivní sýr s topinkami (4ks) ^[1,7,10] (100 g) … 159 Kč
• Hovězí tataráček jemně sekaný s topinkami (4ks) a česnekem ^[1,3,10] (150g) … 259 Kč
  
  

Polévky

• Pinkasova oblíbená dršťková ^[1] (0,25 l) … 119 Kč
• Hovězí vývar s játrovými knedlíčky a zeleninou ^[1,3,9] (0,25 l) … 99 Kč
• Polévka dle denní nabídky (0,25 l) … 79 Kč
  
  

Teplé předchody

• Vuřty pečené na černém pivu s feferony a cibulí (150g) … 149 Kč
• Grilovaný Camembert s bylinkami a divokými brusinkami ^[7] (100g) … 159 Kč
• Jemně uzená, pikantní klobása s hořčicí a křenem ^[10] (200g) … 159 Kč

Specialita k pivu

• Bramborové lupínky s dresinkem ^[7] (100g) … 99 Kč
• Bramborové placky se škvarky (3ks) ... 99 Kč
• Škvarková pomazánka s česnekem a petrželí (100g) ... 99 Kč
• Výběr tradičních českých specialit - škvarková pomazánka,tlačenka, uzená krkovice, marinovaný špekáček, uzená klobása (400g) ... 379 Kč

Velké saláty

• Pinkasův bohatý zeleninový salát s marinovanými kuřecími prsy, krutony a koktejlovým dresinkem ^[1,7] (200g) … 269 Kč
• Míchaný zeleninový salát s křupavou slaninou, vejcem a krutony ^[1,3] (200g) … 269 Kč

Malé saláty

• Rajčatový salát s cibulí a vinnou zálivkou (100g) … 89 Kč
• Míchaný salát s balkánským sýrem ^[7] (100g) … 99 Kč
• Salát z červeného zelí (100g) … 89 Kč
  
  

Specialita z dob c. & K. mocnářství

• Císařsko-královský vepřový smažený řízek (řízek přes celý talíř jako ve staré Vídni) ^[1,3,7] (300g) … 349 Kč

      …a jako přílohu doporučujeme

• Selský bramborový salát ^[3,10] (150g) … 69 Kč
  
  

Staročeské speciality a jídla

• Plněné bramborové knedlíky s uzeným masem, zelí a smažená cibulka (200g) ... 299 Kč
• Pečený vepřový vrabec s dvoubarevným zelím a variací houskových a bramborových knedlíků ^[1,3,7] (150g) … 299 Kč
• Jemně uzená krkovice s dušeným zelím a bramboráčky ^[1,3,7] (150g) … 299 Kč
• Staročeská svíčková s brusinkami, houskovým a karlovarským knedlíkem ^[1,3,7,9,10] (150g) … 299 Kč
• Pinkasův hovězí guláš s houskovými knedlíky ^[1,3,7] (150g) … 299 Kč
• Smažené kuřecí prsíčko plněné bylinkovým máslem s petrželovými brambory a plátkem citronu ^[1,3,7] (150g) … 319 Kč
• Pečená kachna (1/4) na jablkách a majoránce, s variací českých knedlíků a dvoubarevným zelím ^[1,3,7]  … 439 Kč
  
  

Pro naše gurmány a jedlíky

• Pivovarnický závin – pikantní masová směs v listovém těstě ^[1,3,9] (300g) … 269 Kč
• Králičí stehýnka pečená na slanině s houbovou omáčkou (250g) ... 359 Kč
• Jelení kýta na černo se šípkovou omáčkou (150g) ... 359 Kč
• Vepřová žebra v medové marinádě, podávaná s hořčicí, křenem a marinovanou zeleninou ^[10] (500g) … 439 Kč
• Pinkasovo pečené vepřové koleno s hořčicí a strouhaným křenem ^[10] (1ks) … 499 Kč
• Staropražský pekáč - uzená krkovice, vepřová pečeně, pečená kachna, klobása, variace knedlíků a zelí (850g) ... 649 Kč

Z našeho grilu

• Vepřová pečeně v pivní marinádě s marinovanou zeleninou (250g) … 349 Kč
• Kuřecí steak s omáčkou z lišek a petržele ^[7] (200g) … 349 Kč
  
  

Bezmasé chody

• Smažený sýr s opečenými bramborami a tatarskou omáčkou ^[1,3,7,10] (150g) … 299 Kč
• Květákové placičky se šťouchanými bramborami, tatarská omáčka (200g) ... 299 Kč
• Hříbkové rizoto s divokým česnekem a petrželkou (200g) ... 299 Kč

Sladké speciality paní Brabcové

• Smažená jablíčka v pivním těstíčku s karamelem (200g) ... 119 Kč
• Rakvičky se šlehačkou a čokoládovou omáčkou  ^[1,3,7,8] (2ks) … 99 Kč
• Babiččin koláč se žmolenkou ^[1,3,7,8] (120g) … 99 Kč
  
  

Přílohy

• Houskové knedlíky ^[1,3,7] (4ks) … 60 Kč
• Bramborové knedlíky ^[1,3,7] (5ks) … 60 Kč
• Vařené brambory (200g) … 60 Kč
• Topinky s česnekem ^[1] (4ks) … 60 Kč
• Červené a bílé zelí ^[1] (150g) … 60 Kč
• Opečené brambory se slaninou (200g) … 60 Kč
• Smažené bramborové plátky (150g) … 60 Kč
• Pečivo – houska, chléb ^[1,7] (1ks) … 15 Kč
  
  

Doplňky

• Nakládaná zelenina (100g) … 65 Kč
• Křen (20g) … 40 Kč
• Hořčice ^[10] (20g) … 30 Kč
• Tatarská omáčka ^[3,10] (20g) … 40 Kč
• Máslo ^[7] (20g) … 40 Kč

Alergeny: [1]Obilí  [2]Korýši  [3]Vejce  [4]Ryby  [5]Arašídy  [6]Sója  [7]Mléko  [8]Ořechy  [9]Celer  [10]Hořčice  [11]Sezam  [12]Siřičitany  [13]Vlčí bob  [14]Měkkýši

Smluvní ceny uvedeny včetně DPH, platné od 4.října 2023
Ředitel restaurace: František Novotný | Šéfkuchař: Robert Koura
Gramáže u teplých pokrmů jsou uvedeny v syrovém stavu.