U nás najdete pokrmy dle vybraných receptů z kuchařek našich babiček a prababiček. Možná budete překvapeni, co všechno se v nich dá nalézt. Ponechali jsme je v původní podobě a jen některá trochu upravili podle soudobých kuchařských zvyklostí.

Domácí svíčková, vepřové kolínko, pečená kuřecí křídla či žebírka ...

A nemyslete si, i tradiční česká kuchyně může být zdravá. Stačí nahlédnout do našeho jídelního lístku.

JÍDELNÍ LÍSTEK platný od 2.ledna 2015

Studené předchody

Domácí škvarková pomazánka ( 100g ) . . . 69,- Kč

Chalupářská tlačenka s octem a cibulí ( 150g ) . . . 89,- Kč

Hovězí tataráček, dochucený a podávaný s topinkami a česnekem

( 4ks ). . . 199,- Kč

Polévky

Pinkasova oblíbená dršťková (0,25 l) . . . 69,- Kč
Polévka denní nabídky (0,25 l) . . . 59,- Kč
Hovězí vývar s játrovými knedlíčky (0,25 l) . . . 69,- Kč

Teplé předchody

Vuřty na černém pivu - marinované vuřty pečené v černém pivu s feferony a cibulí
(150 g) . . . 99,- Kč
Grilovaný hermelín s divokými brusinkami (100 g) . . . 99,- Kč
Pikantní klobása pana šéfkuchaře z naší udírny s hořčicí a křenem
(100 g) . . . 99,- Kč

Chutné speciality k pivu

Bramborové placky se škvarky na sádle pečené (3 ks) . . . 45,- Kč
Nakládaný vuřt s cibulí (100 g) . . . 69,- Kč
Nakládaný Hermelín s feferonkami (100 g) . . . 89,- Kč
Pivní sýr s topinkami /4 ks/ podávaný stejně jako tatarský biftek
se spoustou ochucovadel (100 g) . . .99,- Kč

Výběr tradičních českých specialit ( pro 2 osoby )

škvarková pomazánka, tlačenka, uzená krkovička,utopenec, pikantní klobáska
(350 g) . . . 199,- Kč

Smažené kuřecí proužky v kukuřičném obalu s česnekovou a pikantní omáčkou (200g) ... 199,- Kč

Malé saláty

Rajčatový salát s jarní cibulkou a vinnou zálivkou (100 g) . . . 59,- Kč
Okurkový salát se zakysanou smetanou a česnekem (100 g) . . . 59,- Kč
Míchaný zeleninový salát s balkánským sýrem (100 g) . . . 59,- Kč
Zelný salát s křenem a mrkví (100 g) . . . 59,- Kč

Velké saláty

Míchané zelené saláty s tuňákem, červenou cibulí, olivami a bylinkovým dresinkem (200g) ... 169,- Kč

Míchané zelené saláty s rajčaty, paprikou,okurkou a marinovanými kuřecími prsy s koktejlovým dresinkem (200g) ... 169,- Kč

Babiččin salát s cizrnou a čerstvým sýrem na hlávkových listech (200g) ... 169,- Kč

Pro milovníky ploutví a šupin

Pstruh na roštu pečený s grilovanou zeleninou a citrónem (250 g) . . .169,- Kč

Specialita z dob c.& k. mocnářství

300g Císařsko-královský vepřový řízek

( přes celý talíř jako ve staré Vídni ). . . 229,- Kč

Staročeské speciality a jídla z oblíbených receptů 1843

Pečený vepřový vrabec s dvoubarevným zelím a variací knedlíků (150 g) . . .169,- Kč
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem,
s bílým zelím, zdobené vídeňskou cibulkou (200 g) . . . 159,- Kč
Staročeská svíčková s brusinkami,
houskovým a karlovarským knedlíkem ( 150 g) . . .189,- Kč
Pinkasův hovězí guláš s houskovými knedlíky (150 g) . . .189,- Kč
Jemně uzená krkovice s bílým zelím a domácími bramboráčky (150 g). . .169,- Kč
Smažený kuřecí řízek v bramborovém kabátku se šťouchanými brambory (150 g) . . . 199,- Kč
Pečená čtvrtka kachny na jablkách a majoránce, medem potírané,
s variací českých knedlíků a dvoubarevným zelím (500 g) . . . 289,- Kč
Staropražský obložený talíř, uzená krkovice, pečená vepřová krkovice, špekáček,
pečená kachna, variace knedlíků, červené a bílé zelí (850 g) . . . 399,- Kč

Pro naše gurmány a jedlíky

Králičí stehýnka pečená na slanině s domácí houbovou omáčkou (2 ks) . . .199,- Kč

Jelení kýta na černo se šípkovou omáčkou (150 g) . . . 199,- Kč
1/2 Kuřátka pečeného s domácím kysaným zelím, brusinkami a červeným vínem . . .199,- Kč
Pinkasovo pečené vepřové koleno s hořčicí a strouhaným křenem (1 ks) . . . 299,- Kč
Vepřová žebra v medové marinádě s hořčicí, křenem a marinovanou zeleninou (700 g) . . . 299,- Kč

To musíte vyzkoušet – pozor, je to ostré!

Pivovarnický masový závin - pečená masová pikantní směs s grilovanou zeleninou
a papričkami, balená v listovém těstě (350 g) . . .199,- Kč

Oblíbený pokrm sládka Josefa Grolla, který jako první dne 5. 10. 1842 uvařil nové plzeňské pivo.

Z našeho grilu

Kuřecí špízy se slaninou a tomatovým střikem, podávané s hráškovým ragů (250g) ... 269,- Kč

Vepřová krkovice v pivní marinádě, podávaná s marinovanou zeleninou (300g) ... 299,- Kč

Stařený hovězí roštěnec marinovaný ve směsi pepřů, podávaný s restovanými žampiony (300g) ... 399,- Kč

Bezmasé chody

Smažený sýr s opečenými bramborami a tatarskou omáčkou (150 g). . .169,- Kč
Staročeské houbové rizoto s mladým česnekem a petrželkou (300 g) . . .169,- Kč

Něco pro jedlíky - nezbytné objednat 48 hodin předem

Pečená husa (od 4 kg) . . . 419,- Kč / 1 kg
Pečená krůta (od 5 kg) . . . 399,- Kč / 1 kg
Pečené selátko na rožni (od 14 kg) . . . 489,- Kč / 1 kg

Přílohy

Houskové knedlíky (4 ks) ... 39,- Kč
Bramborové knedlíky (5 ks) ... 39,- Kč
Vařené brambory (200 g) ... 39,- Kč
Šťouchané brambory s petrželí (200 g) 39,- Kč
Červené a bílé zelí (150 g) ... 45,- Kč
Kysané zelí s feferonkou (150 g) ... 45,- Kč
Opečené brambory se slaninou (200 g) ... 45,- Kč
Pečivo - houska, chléb (1 ks) ... 5,- Kč
Topinky s česnekem (4 ks) ... 40,- Kč