Jídelní lístek

Silvestr 2018

Srdečně Vás zveme k oslavě Silvestra s prožitím konce starého roku a přivítání Nového roku 2019 do všech prostor Restaurace U Pinkasů v centru Prahy. Budeme se na vás těšit! 

 U nás najdete pokrmy dle vybraných receptů z kuchařek našich babiček a prababiček. Možná budete překvapeni, co všechno se v nich dá nalézt. Ponechali jsme je v původní podobě a jen některá trochu upravili podle soudobých kuchařských zvyklostí.

Domácí svíčková, vepřové kolínko, pečená kuřecí křídla či žebírka ...

A nemyslete si, i tradiční česká kuchyně může být zdravá. Stačí nahlédnout do našeho jídelního lístku.

Studené předchody

Domácí škvarková pomazánka ( 100g )  . . . 99,- Kč

Chalupářská tlačenka s octem a cibulí ( 150g ) . . . 99,- Kč

Jarošovský pivní sýr s topinkami (4 ks) . . . 99,- Kč

Hovězí tataráček, dochucený a podávaný s topinkami a česnekem ( 4ks ). . . 199,- Kč

Polévky

Pinkasova oblíbená dršťková (0,25 l) . . .  69,- Kč

Polévka denní nabídky (0,25 l)   . . . 59,- Kč

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky (0,25 l)  . . .  69,- Kč

Teplé předchody

Vuřty na černém pivu - marinované vuřty pečené v černém pivu s feferony a cibulí (150 g) . . . 99,- Kč

Grilovaný plísňový sýr s divokými brusinkami (100 g)  . . . 99,- Kč

Talián ve vývaru s křenem a hořčicí ( 1ks ) . . . 99,- Kč

Šunková klobása s hořčicí a křenem (200 g) . . . 99,- Kč

Chutné speciality k pivu

Bramborové placky se škvarky ( 3 ks ) . . . 45,- Kč

Nakládaný vuřt s cibulí (150 g) . . . 99,- Kč

Bramborové lupínky s dresinkem (100 g ). . . 99,- Kč

Nakládaný plísňový sýr s feferonkami (100 g) . . . 99,- Kč

Jemně uzená kýta s hořčicí a křenem . . . 99,- Kč

Pivní čtyřlístek – tlačenkový salát, vepřová pěna, tvarůžky s cibulí a kmínem, nakládané matesy (400 g) . . . 249,- Kč

 Výběr tradičních českých specialit ( pro 2 osoby )

škvarková pomazánka, tlačenka, uzená kýta, utopenec, pikantní klobása
(400 g) . . . 249,- Kč

Malé saláty

Rajčatový salát s jarní cibulkou a vinnou zálivkou (100 g) . . . 59,- Kč

Okurkový salát se zakysanou smetanou a česnekem (100 g) . . . 59,- Kč

Míchaný zeleninový salát s balkánským sýrem (100 g) . . . 59,- Kč

Zelný salát s křenem a mrkví (100 g) . . . 59,- Kč

Velké saláty

Míchané zelené saláty s grilovanou a čerstvou paprikou, balkánským sýrem, tymiánem a tmavým octem (200g) ... 199,- Kč

Míchané zelené saláty s rajčaty, paprikou, okurkou a marinovanými kuřecími prsy s koktejlovým dresinkem (200g) ... 199,- Kč

Babiččin salát s cizrnou a čerstvým sýrem na hlávkových listech (200g) ... 199,- Kč

Pro milovníky ploutví a šupin

Pstruh na roštu pečený s grilovanou zeleninou a citrónem (220 g) . . .199,- Kč 

Specialita z dob c.& k. mocnářství

300g Císařsko-královský vepřový řízek (přes celý talíř jako ve staré Vídni). . . 299,- Kč

Selský bramborový salát (100 g). . . 45,- Kč

Staročeské speciality a jídla z oblíbených receptů 1843

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, s bílým zelím a cibulkou ( 200 g )  . . . 199,- Kč

Pečený vepřový vrabec s dvoubarevným zelím a variací knedlíků (150 g) . . .199,- Kč

Staročeská svíčková s brusinkami,  houskovým a karlovarským knedlíkem ( 150 g) . . .199,- Kč

Pinkasův hovězí guláš s houskovými knedlíky (150 g) . . .199,- Kč

Jemně uzená krkovice s bílým zelím a domácími bramboráčky (150 g). . .199,- Kč

Smažený kuřecí řízek, obalený v kukuřičných lupíncích , se šťouchanými bramborami (150 g) . . . 199,- Kč

Pečená čtvrtka kachny na jablkách a majoránce, medem potíraná, s variací českých knedlíků a dvoubarevným zelím (500 g) . . . 299,- Kč

Staropražský obložený talíř ( pro 2 osoby )

uzená krkovice, vepřová pečeně, klobása, pečená kachna, variace knedlíků, červené a bílé zelí  (850 g) . . . 399,- Kč

Pro naše gurmány a jedlíky

Pivovarnický závin – pikantní masová směs v listovém těstě (300 g). . . 199,- Kč

1|2 Kuřete pečeného s kysaným zelím, brusinkami a červeným vínem . . . 269,- Kč

Králičí stehýnka pečená na slanině s domácí houbovou omáčkou (250 g). . . 269,- Kč

Dančí ragú na červeném víně zdobené květem ibišku (150 g). . . 269,- Kč

Pinkasovo pečené vepřové koleno s hořčicí a křenem ( 1 ks ) . . . 399,- Kč

Vepřová žebra v medové marinádě s hořčicí, křenem a marinovanou zeleninou (700 g) . . . 399,- Kč

Z našeho grilu

Kuřecí prsíčko s grilovaným jablkem a mandlemi dle Vlasty Buriana (250g) ... 269,- Kč

Stařený hovězí roštěnec s pivní omáčkou a smaženou cibulkou (300 g)... 399,- Kč

Vepřová krkovice v pivní marinádě, podávaná s marinovanou zeleninou (250g) ... 299,- Kč

Bezmasé chody

Smažený sýr s opečenými bramborami a tatarskou omáčkou (150 g). . .199,- Kč

Houbové rizoto s medvědím česnekem a petrželkou (200 g). . .199,- Kč

Knedlíky s vejci (200 g). . .119,- Kč

Něco pro jedlíky  - nezbytné objednat 48 hodin předem

Pečená husa (od 4 kg) . . . 419,- Kč / 1 kg

Pečená krůta (od 5 kg) . . . 399,- Kč / 1 kg

Pečené selátko na rožni (od 15 kg) . . . 489,- Kč / 1 kg

Přílohy

Houskové knedlíky (4 ks) ... 45,- Kč

Bramborové knedlíky (5 ks) ... 45,- Kč

Vařené brambory (200 g) ... 45,- Kč

Šťouchané brambory s petrželí (200 g) 45,- Kč

Červené a bílé zelí (150 g) ... 45,- Kč

Kysané zelí s feferonkou (150 g) ... 45,- Kč

Opečené brambory se slaninou (200 g) ... 45,- Kč

Pečivo - houska, chléb (1 ks) ... 5,- Kč

Bramboráčky ( 3 ks) . . . 45,- Kč

Topinky s česnekem (4 ks) ... 45,- Kč

Sladké speciality paní Brabcové

Smažená jablíčka v pivním těstíčku s karamelem (200 g) ... 89,- Kč

2 ks Domácí skořicové lívance s hruškovými povidly a šlehačkou ... 89,- Kč

2 ks Tvarohové knedlíky sypané perníkem s vanilkovou omáčkou a šlehačkou ... 89,- Kč

Babiččin jablečný koláč se žmolenkou (120g) ... 89,- Kč

Uvedené gramáže jsou uvedeny v syrovém stavu surovin.

Seznam alergenů v uvedených pokrmech na vyžádání u obsluhy .

Jídelní lístek je platný do 28.prosince 2018 .