Recepty od Pinkasů

Skvělý recept na tento týden:

Sváteční bábovka

Ze 2 lžic cukru a 4 bílků ušleháme sníh. Zbytek cukru, žloutky a máslo utřeme dohladka. Na střídačku přisypáváme po částech mouku, do které jsme před tím přidali prášek do pečiva, a přilíváme mléko. Poté vmícháme velmi opatrně sníh, aby nám těsto nespadlo. Na konec přes sítko nasypeme do těsta kakao, které rozmícháme pouze na povrchu do těsta. Potom dvěma dlouhými záběry trochu smísíme tmavé těsto z povrchu se světlým těstem ze dna. To proto, aby byla bábovka krásně mramorovaná. Pečeme ve vymazané a hrubou moukou vysypané formě asi 1 hodinu na 220˚C. Po půl hodině pečení přikryjeme povrch alobalem.